excite 支店 (shanghai55.exblog.jp )

ようやく念願叶って上海駐在員になれたしゅうの、上海での日々をまったりお伝えします。
by しゅう
 
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圧巻、変臉ショー (巴国布衣)
中国全土に21店舗を展開し、上海市内にも3店舗を構える川菜の名店、巴国布衣を訪れた。

川菜とは中国四大料理にも数えられる四川料理のことで、その特徴は麻と辣として語られる。
辣は我々にも馴染み深い唐がらしの辛さで、麻は山椒のもたらす痺れるような辛さを表わす。

四川は盆地なので夏は蒸し暑く、冬は寒いことから、発汗作用のある辛い食物が好まれるのだ。

もともと辛い料理は大好きだったのだが、日本に四川料理をもたらしたという陳健民氏の著書に
いたく感銘を受けて以来、自らもその調理法を学んだりするなど思い入れの深い料理でもある。

こちらの店も友人のK嬢に教えて頂きずっと気になっていたのだが、やっと訪れることができた。

巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大

予約した18時半に店にたどり着くと、既に多くの客で賑わい順番待ちの行列も出来ていた。

後ほど触れるがここでは川劇の伝統芸能が見られるので、ステージがよく見える席にしてくれと
予約時にお願いしておいたところ、少し遠いもののゆっくり演技の見られる2階席へ案内された。

洗濯物を干すように薄い豚肉ときゅうりを竿にかけた涼杵白肉は、見た目にも楽しい一皿だ。

味的には蒜泥白肉とよく似ているが、楽しんで食事をしようという中国人の工夫が感じられる。
豚肉ときゅうりをそっと取り、好みで添付の野菜を巻いてタレを付けて食べるのが妙に楽しい。

その他の料理も伝統的ながらも常にひと工夫が加えてあり、どれも満足のいく内容であった。

巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大 巴国布衣:クリックで拡大

旨い料理に舌鼓を打っていると、賑やかな音楽に乗り中央のステージで変臉ショーが始まる。

変臉は川劇に含まれる絶技で、役者がパッと振り向いたり手をかざすだけで仮面が変化する。
この技術は秘中の秘として国家2級機密にも指定されており、国外流出問題が話題にもなった。

舞台上で次から次へと変化する仮面の技は、得体の知れぬものへの恐怖にも似た感動を呼ぶ。

やがて役者が客席へと下り、観客に面を触らせたと思うと次の瞬間には違う面に変わっていた。
目の前で触った人にすら何が起ったかも判らない妙技に、会場は大きな拍手と歓声に包まれた。

最後は面の下から美しい素顔が現われ、再び仮面を被ると口から炎を吹き出して終劇となった。

わずか30分にも満たない短いショーであったが、超大作を見たあとのような深い満足感を得た。
今までここを訪れなかったことを後悔しつつ、きっと近いうちにまた来ようと胸に誓うのであった。

今後、日本からの来客時には、アテンドの定番スポットとして活躍してくれるであろう店である。

 

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巴国布衣風味酒楼
住所 上海市長寧区定西路1018号 (定西路 x 昭化路、交差点を南)
営業 11:00~14:30 / 17:00~22:30
電話 021-5239-7779 / 021-5239-7778
予算 250RMB(3人分、ビール代含む)
交通 地鉄2号 中山公園 徒歩15分 / 公交 定西路(57,71,96,127,311,925,936路)ほか
言語 中国語(写真付きメニューには英語、日本語表記あり)
席数 500席 / 個室 33室 / ショータイム前後は予約必須
備考 駐車場あり / 伝統芸能表演は19:30~20:00前後にスタート(時間は不定)
網址 http://www.baguobuyi.com/
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Blogger@上海(B@SH) "ランキング上位に上海を"-
by sangyuan | 2006-09-29 23:00


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