excite 支店 (shanghai55.exblog.jp )

ようやく念願叶って上海駐在員になれたしゅうの、上海での日々をまったりお伝えします。
by しゅう
 
2006年 01月 17日 ( 2 )
Blogger@上海(B@SH) "ランキング上位に上海を"-
 
ぼくと玉子ごはん
古北の新鮮組合にて、生で食べられる鶏卵を扱っていると聞いてさっそく購入しました。
目的はもちろん、アツアツご飯に生卵をかけて食べる「玉子ごはん」のためです。

生で食べられるとの根拠は、その日に産まれたばかりの新鮮鶏卵だからだそうです。

ということは、わざわざ古北まで買いに行かなくたって、そこらで手に入るものでも
鮮度さえ気をつけて利用すれば、生食でも問題ないってことなんでしょうか?

玉子ごはん 玉子ごはん 玉子ごはん

炊きたてのご飯を少し少なめに盛りつけて、真ん中の窪みに卵を割り入れます。

黄味の部分を少しだけ潰して醤油をたらし、手際よくクルクルと
かき混ぜれば、あこがれの玉子ごはんの出来あがりです。

醤油は日本から奥さんが空輸してくれた、堀河屋野村の三ツ星醤油を使用します。

料理の味付けもそうですが、寿司や刺し身、直接かけるような使い方では
真っ当な原料と製法で作られた、ちょっと贅沢な醤油をおごりたいですよね。

玉子自体は今ひとつでしたが、久しぶりに食べる玉子ごはんは感涙ものでした。

銀シャリをふわりと包み込む玉子の風味と、それを引き立てる生醤油の香り。
胃の腑に流し込むかのように一気にかきこむと、ホッとしあわせが訪れます。

こんな単純な料理ともいえない食べ物が、どうしてこんなにも心震わせるのでしょうか。

 

昨年の10月末のこと、我がふるさと島根県は雲南市の吉田町にて
第1回 日本たまごかけごはんシンポジウムが開催されました。

世界各地(?)から玉子ごはんに思い入れある人々が多数詰めかけたのだそうです。

いろいろなメーカーから玉子ごはん専用の醤油も発売されているそうですし
玉子ごはんへの強い想いを歌にした歌手までいるようです。

苦手な人もいるでしょうけど、玉子ごはんは日本人にとってのソウルフードですね。
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Blogger@上海(B@SH) "ランキング上位に上海を"-
by sangyuan | 2006-01-17 23:17 | 日々雑感
 
オールド上海にひたる (老上海茶館)
ギシギシと軋む木製の階段を上ると、そこはレトロモダンな内装の異空間。

豫園のすぐ近く、清朝の街並みを模した老街の中にひっそりと佇む老上海茶館は
オールド上海の雰囲気を楽しめる、初めてなのにどこか懐かしさを感じるお店。

老上海茶館 老上海茶館 老上海茶館 老上海茶館

ほの灯に照らされた店内は雑然としているけれど、なぜだかとても落ち着ける佇まい。

オーナーが収集したアンティークや、古いレコード、雑誌の切り抜きなどが
壁一面に並べられていて、ちょっとした歴史資料館のような趣きでした。

壁の古い地図や、かつての外灘の写真は想像力をかき立ててくれます。

窓の外には老街の古い街並みが広がり、どこからか聞こえてくるオールディーズで
気分はすっかり、当時の上海へとタイムスリップしたかのようでした。

老上海茶館 老上海茶館 老上海茶館

注文すると長袍に身を包んだ老紳士が、慣れた手つきでお茶を入れてくれます。

サービスのお茶請けをつまみながら、ゆっくりと紡ぎだされる他愛のない言葉たち。
ときおり訪れる沈黙すらも、なぜかこの場所でなら心地よいと感じられます。

流れの早い上海の時間の中にあって、この場所だけはゆったりとした時が過ぎていく。

この場所もまた「何もしない」をするための、とても贅沢な空間なのかもしれません。
時には立ち止まって、ゆっくりと一息ついてみるのもよいものだと思えました。

雨の日曜日に昼下がり、お気に入りの文庫本でも持って、また訪れてみたい場所です。

 

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老上海茶館
上海市黄浦区方浜中路385号2階 (方浜中路 x 候家路)
営業 09:00~22:00
電話 021-5382-1202
価格 プーアル茶:25RMB、烏龍茶:45RMB、軽食などもあり
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Blogger@上海(B@SH) "ランキング上位に上海を"-
by sangyuan | 2006-01-17 18:47 | 街角グルメ


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