excite 支店 (shanghai55.exblog.jp )

ようやく念願叶って上海駐在員になれたしゅうの、上海での日々をまったりお伝えします。
by しゅう
 
ランチ de デート (河河亭)
友人のJINO@上海氏のお誘いで、鉄板焼きの河河亭にてランチをごいっしょさせて頂いた。

ランチデートは以前から憧れであったものの、昼休みに融通が利かないので半ば諦めていた。
だが今回は氏に時間を合わせて頂き、どうにかこうして同じ時間を共有することができたのだ。

紹介頂いた河河亭は、JINO氏が週に一度はランチを取るという、鉄板焼きと日本料理の店だ。

日本料理とはいっても「旨いものに国境はない」との信念に基づき、各国料理の融合を目指す。
和洋中の食材を利用するのはもとより、その技法をも取り入れて組み合わせの妙を生み出す。

夜は気軽に訪れることを憚られそうな店だが、ランチは比較的リーズナブルな価格で楽しめる。

河河亭:クリックで拡大 河河亭:クリックで拡大 河河亭:クリックで拡大 河河亭:クリックで拡大

とんかつならラード、野菜炒めなら植物油が合うように、牛肉を焼くには牛脂を使うべきだと思う。

そんな想いからサラダ油を多用する鉄板焼きを忌み嫌っていたが、意外と悪くないものだった。
技法の問題なのか、それとも使っている油がよいのか、肉の風味を殺すようなことはなかった。

低温でじっくりと火を通したヒレ肉はちゃんとミディアムレアで、噛み締めれば旨味がほとばしる。

丁寧に蒸し焼きにされた松茸も、国産のものには敵わぬとしても、豊壌の秋を感じさせてくれた。
普段のランチに比べればかなり高額だが、満足度を考えればむしろ安いと思える内容であった。

つまらぬ失態で氏に迷惑をかける場面もあったが、これに懲りずまたお誘い願いたいものだ。

 

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鐵板燒 河河亭 / kakatei Teppanyaki
住所 上海市盧湾区淮海中路99号 大上海時代広場3F (淮海中路 x 普安路)
営業 11:30~14:30 / 17:30~22:00
電話 021-6391-0612
交通 地鉄1号 黄陂南路 徒歩8分 / 公交 西蔵南路(911,932,926,945,320)ほか
予算 松茸とヒレ肉ステーキランチ 78RMB / 日替りセットランチ 48RMB~
言語 日本語 / 中国語
網址 http://www.kakatei.net.cn/
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by sangyuan | 2006-09-25 23:00 | 街角グルメ
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