excite 支店 (shanghai55.exblog.jp )

ようやく念願叶って上海駐在員になれたしゅうの、上海での日々をまったりお伝えします。
by しゅう
 
ミディアムレアの定義 (BULLFIGHTER)
ステーキが好きだ。

わらじと形容されるような迫力ある肉を、口いっぱいに頬張る快感はステーキならではだろう。
ごく少量なら霜降り肉もいいが、ぼくは断然赤身派で、焼き加減はミディアムレアが好ましい。

ところが、このミディアムレアで供してくれる店が意外に少なく、いつもがっかりさせられるのだ。

ミディアムレアの定義とは、表面はしっかり焼けているが中心部とその周辺はまだ赤い状態だ。
ただし、けっして生ではなく熱が芯まで通って暖かく、じわりと肉汁が染み出さねばならない。

これが出来ていない店のものはただの生焼けで、中心部は冷たいままで運ばれてくるのだ。

BULLFIGHTER:クリックで拡大 BULLFIGHTER:クリックで拡大 BULLFIGHTER:クリックで拡大 BULLFIGHTER:クリックで拡大

徐家匯へと出かけた折りに、血の滴るステーキが食べたくなってBULLFIGHTERを訪れた。

闘牛士をモチーフにした特大レリーフが飾られた店内には、小ぢんまりした席がいくつも並ぶ。
中国では珍しく禁煙席、喫煙席で分けられており、さながら日本のファミレスのようであった。

メニューはどれもセット構成でお得感があるし、ごはんとパンが同時に出されるのが面白い。

ぬるいスープや、旨くもないサラダに不安を募らせていると、やがて主役のステーキが登場だ。
値段を考えれば筋っぽいのは仕方ないが、中は大方の予想通り生焼けで冷たいままだった。

店員のサービスなども中国としては悪くないほうだっただけに、料理の質は至極残念である。

 

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BULLFIGHTER STEAK HOUSE
住所 上海市徐匯区肇嘉浜路1111号 美羅城2F (天鑰橋路 x 肇嘉浜路)
営業 不明
電話 021-6426-8393
交通 地鉄1号 徐家匯 10号 / 公交 徐家匯(320,855,920,923,926路)ほか
予算 ステーキセット 118RMB(パン、サラダ、スープ、デザート、ドリンク込み)
言語 中国語 / 英語
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Blogger@上海(B@SH) "ランキング上位に上海を"-
by sangyuan | 2006-09-22 23:00 | 街角グルメ
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