なかなか都合が付かずに顔を出せずにいた
ぐぅやんを、久しぶりに訪れました。
前回訪れたのはオープン直後で、スタッフも不慣れでちょっぴりたどたどしいながらも
気持ちのよい上質のサービスと、美味しい料理を提供してくれた期待のお店です。
あれから1ヶ月以上が過ぎ、どのように成長したかも楽しみですよね。
久しぶりの店内へ入ると、多数のスタッフたちが元気な声で出迎えてくれます。
各方面でも話題になっており、口コミで訪れたお客さんやリピーターが急増中。
閑散としていたオープン直後に比べると、ずいぶんと活気が出ているようです。
スタッフが元気でも、やはりお客さんがいなければこの賑やかさは出せませんよね。
オープニング期間中はコース料理しかありませんでしたが、現在は単品の注文も可能。
豊富なメニューはどれも美味しそうなので、何を注文するか迷ってしまいます。
この日の主目的である手羽先と
炎のしめ鯖を軸に、おすすめ品などを注文してみました。
しめ鯖の注文を受けると、客の目の前にてバーナーで焙ってから供してくれます。
ほどよく酢の効いた鯖はたっぷりと脂が乗っており、熱を加えることで旨みが活性化。
お好みでレモン汁を絞ってからお醤油でいただくと、舌の上でとろけるようです。
手羽先は甘口と辛口がありますが、ぼくも奥さんも断然辛口のほうが好みでした。
上海でもいろいろなお店で手羽先を食べましたが、今のところはここが随一ですね。
はじめに4本ほど注文してみたのですが、美味しいので7本も追加してしまいました。
相変わらず盛りつけは美しいですし、石焼きオムライスは耳でも楽しませてくれます。
バーナーや石鍋を使った仕上げは、料理にエンターテインメント性を追加しており
カウンターでスタッフたちの話しに耳を傾ければ、料理へのこだわりも見えてきます。
付きだしから締めのラーメンまで、飽きさせない工夫と料理への熱意を感じました。
常に創意工夫を忘れずに、続々と新メニューを創出しつつあるぐぅやん。
これからもこの店からは目が離せそうにありませんね。
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なごみ居酒屋 ぐぅやん
上海市長寧区古羊路529号 (古羊路 x 宋園路)
営業 17:30~24:00
電話 021-5477-2807
言語 日本語 / 中国語